秋田の食一覧

しょっつる

 

秋田の冬の味覚であるハタハタと塩だけで作られる発酵調味料。水も調味料も保存料も一切加えない天然のうまみ成分だけの美しい琥珀色に輝く液体は、白身魚の魚醤であるため、上品な味わいが楽しめます。
お鍋以外にも炒め物の隠し味、エスニック料理など様々な用途があります。

代表的なお店 諸井醸造所
住所 男鹿市船川港船川字化世沢176
TEL 0185-24-3597
関連ホームページ http://www.shottsuru.jp/(諸井醸造所)
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