秋田の食一覧

西馬音内そば

 

コシのある昔ながらの手打ちそばと、出汁の効いたそばつゆのコンビネーションが絶妙な味わいを作り出す。そば粉のつなぎに海藻の「ふのり」を使うことでゆであがってもコシが出るそう。地元では夏でも冬でも、冷たい汁の“ひやがけ”を頼むのが定番。

代表的なお店 弥助そば
住所 秋田県湯沢市羽後町
TEL 0183-62-0669
関連ホームページ http://ugo.main.jp/soba.html
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